Como Fazer Pastel de Carne Caseiro: Uma Receita Simples e Deliciosa
O pastel de carne é um dos salgados mais amados em festas, encontros familiares ou como um lanche rápido durante o dia. Fazer pastéis em casa permite que você personalize os recheios e garanta que os ingredientes sejam frescos e de qualidade. Esta receita passo a passo vai ajudá-lo a criar pasteis de carne crocantes e saborosos que são certos para satisfazer qualquer apetite.
Ingredientes para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre (opcional, para deixar a massa mais crocante)
Ingredientes para o Recheio:
- 500 g de carne moída (bovina ou suína)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 tomate grande, sem sementes e picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
- Azeitonas verdes picadas (opcional)
- Ovos cozidos picados (opcional)
Preparo da Massa:
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Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o óleo, a água morna e a cachaça ou vinagre.
- Misture com as mãos ou com um garfo até que a massa comece a se formar.
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Sove a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do Recheio:
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Refogue a Carne:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que a mistura fique quase seca. Por último, adicione o cheiro-verde, as azeitonas e os ovos cozidos, se estiver usando.
Montagem e Fritura:
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Monte os Pasteis:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja bem fina. Use um cortador ou um prato para cortar círculos de massa.
- Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio sobre o recheio e use um garfo para pressionar as bordas, selando bem.
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Frite os Pasteis:
- Aqueça óleo em uma panela profunda. O óleo está pronto quando um pequeno pedaço de massa colocado no óleo borbulha imediatamente.
- Frite os pasteis até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas Finais:
- Armazenamento: Você pode preparar os pasteis e congelá-los antes de fritar. Guarde-os separados por camadas de papel manteiga em um recipiente fechado.
- Variações de Recheio: Experimente com diferentes recheios, como queijo, frango ou mesmo versões vegetarianas com legumes.
Conclusão:
Fazer pastel de carne caseiro é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da cozinha de rua para dentro de casa. Com esta receita, você pode garantir que seus pasteis sejam frescos e adaptados ao gosto de sua família e amigos. Experimente e desfrute do prazer de comer pasteis recém-fritos a qualquer momento!