Como Preparar Carne de Ovelha Assada com Legumes: Um Prato Rico e Saboroso

A carne de ovelha é conhecida por seu sabor forte e textura suculenta, tornando-se uma escolha excelente para um assado. Quando combinada com legumes frescos e ervas aromáticas, a carne de ovelha se transforma em um prato principal substancial e delicioso. Aqui está como você pode preparar carne de ovelha assada com legumes para impressionar seus convidados e satisfazer seus paladares.

Ingredientes:

Para a Carne de Ovelha:

• 1,5 kg de pernil ou lombo de ovelha
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para os Legumes:

• 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 2 cebolas grandes, cortadas em quartos
• 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva suficiente para regar

Preparo:

1. Marine a Carne:

   • Em uma tigela pequena, misture o alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta com o azeite de oliva para criar uma pasta.
   • Esfregue esta pasta de ervas por toda a carne de ovelha, garantindo que esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite na geladeira para intensificar os sabores.

2. Prepare os Legumes:

   • Misture as cenouras, batatas, cebolas e a cabeça de alho em uma assadeira grande. Tempere com sal, pimenta, alecrim e tomilho. Regue com azeite de oliva e misture bem para garantir que todos os legumes estejam cobertos.

3. Asse a Carne e os Legumes:

   • Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
   • Coloque a carne de ovelha sobre os legumes na assadeira. Isso permite que os sucos da carne caiam sobre os legumes enquanto assa, adicionando mais sabor.
   • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida a seu gosto e os legumes estejam macios e caramelizados. Regue a carne ocasionalmente com os sucos da assadeira.

4. Descanse e Sirva:

   • Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos, mantendo a carne suculenta.
   • Sirva as fatias de carne de ovelha com os legumes assados e regue com os sucos da assadeira para um extra de sabor.

Dicas:

• Vinho para Acompanhar: Um tinto encorpado, como um Shiraz ou um Malbec, complementa muito bem a riqueza da carne de ovelha.
• Ervas Adicionais: Sinta-se livre para adicionar outras ervas que você goste, como sálvia ou orégano, para personalizar ainda mais o sabor da sua assadeira.

Conclusão:

Carne de ovelha assada com legumes é um prato clássico que nunca decepciona. Com a combinação de ervas aromáticas e o método de assado lento, a carne fica incrivelmente saborosa e suculenta, enquanto os legumes absorvem todos os sabores deliciosos, tornando-se o acompanhamento perfeito. Experimente este prato no seu próximo jantar especial e desfrute dos elogios!