Como Preparar uma Lasanha de Carne Bovina e Suína: Um Prato Clássico com um Toque Especial

A lasanha é um prato amado em muitas culturas, conhecido por suas camadas ricas e saborosas de molho, massa e queijo. Adicionar uma combinação de carne bovina e suína ao molho pode enriquecer ainda mais o sabor, trazendo uma profundidade que satisfaz verdadeiramente. Aqui está como você pode fazer essa versão robusta e deliciosa de lasanha em casa.

Ingredientes:

Para o molho:

• 300g de carne bovina moída
• 300g de carne suína moída
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 800g de tomate pelado em lata, esmagados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 copo de vinho tinto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Para a montagem:

• 12 folhas de lasanha (pré-cozidas ou use direto se for ao forno)
• 400g de queijo muçarela, ralado
• 200g de queijo parmesão, ralado
• 250g de ricota
• 1 ovo

Para o molho béchamel:

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 750ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparo do Molho:

1. Refogue as Carnes:

   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a carne bovina e suína moída. Cozinhe até que estejam bem douradas. Retire as carnes da panela e reserve.

2. Faça o Sofrito:

   • Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.

3. Adicione os Tomates:

   • Volte as carnes para a panela, adicione os tomates pelados, a pasta de tomate, o vinho tinto, orégano, manjericão, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, até que o molho esteja espesso e rico.

Preparo do Molho Béchamel:

1. Derreta a Manteiga:

   • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta.

2. Adicione o Leite:

   • Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Montagem da Lasanha:

1. Prepare a Ricota:

   • Misture a ricota com o ovo até obter uma mistura homogênea. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

2. Monte a Lasanha:

   • Em uma forma refratária, espalhe uma camada de molho de carne no fundo. Cubra com folhas de lasanha, seguidas de uma camada de ricota, um pouco de molho béchamel e uma generosa quantidade de muçarela e parmesão. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com queijo por cima.

3. Asse:

   • Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Conclusão:

Servir uma lasanha de carne bovina e suína é garantia de sorrisos à mesa. Este prato clássico, com seu molho rico e camadas indulgentes, é perfeito para qualquer ocasião que requeira uma refeição reconfortante e satisfatória. Experimente esta receita no seu próximo jantar e desfrute dos elogios!