Delicie-se com Carne de Cordeiro Assada no Forno: Uma Receita Clássica e Saborosa
A carne de cordeiro, conhecida por seu sabor distinto e suculência, é uma escolha popular para ocasiões especiais ou um jantar requintado. Assar cordeiro no forno não só intensifica seu sabor natural, mas também cria uma experiência de jantar verdadeiramente memorável. Vamos explorar uma receita clássica de carne de cordeiro no forno que é simples de preparar e garantida para impressionar.
Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro (aproximadamente 2-3 kg), de preferência com osso
- 4 dentes de alho, fatiados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 copo de vinho branco
- Batatas e cenouras para assar (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparação da Carne:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Faça pequenos cortes na superfície da perna de cordeiro e insira fatias de alho em cada corte.
- Esfregue a carne com alecrim, tomilho, sal e pimenta. Certifique-se de cobrir todas as áreas para um sabor uniforme.
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Marinar:
- Em um recipiente grande, misture o suco de limão e o azeite de oliva. Coloque a perna de cordeiro na marinada e deixe repousar por pelo menos 1 hora, virando de vez em quando para garantir que todos os lados sejam bem marinados.
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Assar o Cordeiro:
- Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira grande. Regue com o vinho branco e adicione um pouco de água no fundo da assadeira para evitar que os sucos queimem.
- Cubra a carne com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
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Assar Legumes:
- Enquanto o cordeiro está no forno, prepare batatas e cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- Na metade do tempo de cozimento do cordeiro, adicione os legumes na assadeira ao redor da carne. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
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Dourar a Carne:
- Remova o papel alumínio após 1 hora e aumente a temperatura do forno para 220°C. Continue assando por mais 20-30 minutos, ou até que a superfície da carne esteja dourada e crocante.
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Descanso e Serviço:
- Retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, garantindo que a carne fique suculenta.
- Fatie a carne e sirva com os legumes assados e um pouco dos sucos de cozimento como molho.
Dicas:
- Vinagre Balsâmico: Para um toque extra de sabor, adicione algumas colheres de sopa de vinagre balsâmico à marinada.
- Ervas Adicionais: Experimente adicionar menta ou orégano fresco para variações de sabor.
Conclusão:
Assar uma perna de cordeiro no forno é uma forma excelente de celebrar ocasiões especiais ou simplesmente desfrutar de uma refeição requintada em casa. Com preparação mínima e ingredientes simples, você pode criar um prato principal que é tão delicioso quanto impressionante.