Receita de Bife de Contrafilé com Molho de Alho: Uma Combinação Clássica de Sabores
O bife de contrafilé é um dos cortes de carne mais apreciados por sua textura macia e sabor intenso. Quando servido com um molho de alho robusto, torna-se um prato que satisfaz até os paladares mais exigentes. Este prato é perfeito para um jantar especial ou uma ocasião em que você deseja impressionar seus convidados com suas habilidades culinárias. Vamos descobrir como preparar essa combinação clássica e deliciosa.
Ingredientes:
- 2 bifes de contrafilé (cerca de 200 g cada)
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o Molho de Alho:
- 6 dentes de alho, finamente picados
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
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Preparo dos Bifes:
- Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto até que comece a fumegar.
- Adicione os bifes e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto médio-raro, ou ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento.
- Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato coberto para mantê-los aquecidos.
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Prepare o Molho de Alho:
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, adicione o alho picado e refogue até que esteja dourado e aromático, cerca de 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Despeje o caldo de carne e aumente o fogo para alto, deixando o molho reduzir pela metade.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, cozinhando por mais alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta.
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Finalização e Serviço:
- Regue os bifes com o molho de alho ou sirva o molho à parte em uma molheira.
Dicas:
- Para um Molho Mais Rico: Adicione um toque de vinho branco ao molho antes de acrescentar o caldo de carne para uma camada extra de sabor.
- Acompanhamentos: Este prato combina bem com batatas assadas, purê de batatas ou uma salada verde simples.
Conclusão:
Bife de contrafilé com molho de alho é um prato que promete impressionar, combinando sabores simples com uma execução sofisticada. Seja para um jantar romântico ou como parte de um menu especial, esta receita prova que alguns ingredientes de qualidade podem criar uma refeição memorável.
