Receita de Carne de Panela com Vinho Tinto: Sabor e Sofisticação em um Prato

A carne de panela com vinho tinto é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. O vinho tinto adiciona uma riqueza e uma complexidade de sabor que transforma um simples guisado de carne em uma refeição sofisticada e deliciosa. Esta receita é ideal para quando você quer impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de uma refeição reconfortante em casa. Vamos ao passo a passo para preparar esse prato saboroso.

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina para cozido (como músculo ou acém), cortada em cubos grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em pedaços
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)

Instruções:

1. Preparo da Carne:

   • Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta.
   • Aqueça o óleo em uma panela grande ou uma panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele todos os lados até que estejam bem dourados. Faça isso em lotes para não superlotar a panela. Reserve a carne selada.

2. Refogar os Vegetais:

   • Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, as cenouras e o aipo. Refogue até que os vegetais comecem a amolecer e a cebola esteja translúcida.

3. Cozinhar com Vinho:

   • Retorne a carne à panela. Adicione a folha de louro, o vinho tinto e o caldo de carne. Se estiver usando, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria e adicione à panela para ajudar a engrossar o molho.
   • Deixe o líquido ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente, coberto, por cerca de 1,5 a 2 horas ou até que a carne esteja muito macia.

4. Finalização:

   • Quando a carne estiver macia, adicione o extrato de tomate e ajuste os temperos, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.
   • Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.

5. Servir:

   • Sirva a carne de panela quente, idealmente com purê de batatas, polenta cremosa ou pão fresco para absorver o molho rico.

Dicas:

• Escolha do Vinho: Um vinho tinto de boa qualidade faz diferença no resultado final do prato. Escolha um que você gostaria de beber.
• Variações de Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como batatas, cogumelos ou tomates picados para variedade e sabor extra.

Conclusão:

Carne de panela com vinho tinto é um prato que combina simplicidade com elegância. Com um pouco de preparação e tempo para deixar os sabores se desenvolverem, você terá uma refeição que certamente impressionará. É o prato perfeito para aquecer em noites frias ou para mostrar suas habilidades culinárias em ocasiões especiais.