Receita de Costelinha de Porco com Molho de Churrasco Caseiro: Um Clássico Irresistível

Costelinhas de porco com molho de churrasco representam o auge do conforto culinário. Esta receita combina o sabor suculento da carne de porco com um molho rico e saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente quando você deseja impressionar seus convidados com um prato clássico e delicioso.

Ingredientes para as Costelinhas:

• 1 kg de costelinhas de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de páprica (doce ou defumada)
• 1 colher de sopa de alho em pó

Para o Molho de Churrasco:

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de mel ou melaço
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta caiena ou chili em pó para um toque picante (opcional)

Instruções:

1. Preparo das Costelinhas:

   • Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
   • Tempere as costelinhas generosamente com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
   • Coloque as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia e quase se soltando dos ossos.

2. Prepare o Molho de Churrasco:

   • Enquanto as costelinhas estão no forno, prepare o molho. Em uma panela, combine ketchup, vinagre de maçã, mel, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, e fumaça líquida.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores estejam bem combinados, cerca de 15 minutos. Ajuste o tempero com sal, pimenta e pimenta caiena, se utilizando.

3. Finalização e Serviço:

   • Retire as costelinhas do forno e aumente a temperatura para 220°C (430°F).
   • Pincele generosamente o molho de churrasco sobre as costelinhas e retorne ao forno, sem cobrir, por mais 20-30 minutos, até que o molho esteja caramelizado e borbulhante.
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar entre os ossos.

4. Servir:

   • Sirva as costelinhas com mais molho de churrasco ao lado, se desejar.

Dicas:

• Para Costelinhas Mais Suculentas: Experimente marinar as costelinhas com os temperos secos na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de assar para intensificar os sabores.
• Acompanhamentos: As costelinhas de porco com molho de churrasco combinam perfeitamente com purê de batatas, coleslaw ou uma salada de batata.

Conclusão:

Costelinhas de porco com molho de churrasco são a escolha perfeita para qualquer ocasião que peça uma refeição saborosa e reconfortante. Este prato clássico é sempre um favorito e é garantido para satisfazer os amantes de carne em qualquer encontro.