Receita de Maminha com Molho de Maracujá: Um Toque Tropical no Seu Churrasco

A maminha é um corte de carne bovina bastante apreciado por sua maciez e sabor. Combinada com um molho de maracujá, ela ganha um toque exótico e refrescante que pode transformar qualquer refeição em uma ocasião especial. Essa receita é perfeita para quem deseja experimentar algo novo e impressionar convidados com um prato cheio de personalidade.

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (cerca de 1 a 1,5 kg)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para grelhar

Para o Molho de Maracujá:

• Polpa de 2 maracujás grandes
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• Sal a gosto

Instruções:

1. Prepare a Carne:

   • Tempere a maminha generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
   • Aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto e pincele com um pouco de óleo vegetal.
   • Grelhe a maminha, virando ocasionalmente, até que esteja dourada por fora e ao ponto desejado por dentro, cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne.

2. Prepare o Molho de Maracujá:

   • Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho. Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, açúcar e água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o açúcar se dissolva completamente.
   • Adicione o suco de limão e deixe a mistura ferver suavemente por cerca de 5 minutos.
   • Adicione o amido de milho dissolvido e continue cozinhando, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente. Tempere com um pouco de sal, ajuste a acidez e a doçura, se necessário.

3. Finalização e Serviço:

   • Quando a carne estiver pronta, retire-a da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
   • Fatie a maminha em fatias finas e disponha-as em uma travessa.

4. Servir:

   • Regue as fatias de maminha com o molho de maracujá ou sirva o molho à parte para que cada um possa adicionar a quantidade que desejar.

Dicas:

• Para um Molho Mais Cremoso: Você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ao final do cozimento do molho para uma textura mais rica e um sabor suavizado.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz branco, saladas frescas ou legumes grelhados.

Conclusão:

Maminha com molho de maracujá é um prato que surpreende pelo equilíbrio entre o sabor marcante da carne e o toque refrescante e ácido do maracujá. É uma excelente opção para dar um toque especial em seu próximo churrasco ou jantar em família.