Dorso da faca

O dorso da faca é a parte superior da lâmina da faca, que é oposta ao fio cortante. É a parte plana e reta que percorre toda a extensão da lâmina, desde a ponta até o cabo da faca.

O dorso da faca pode ter uma variedade de funções, dependendo do design da faca. Em algumas facas, o dorso é plano e liso, enquanto em outras ele pode ter uma superfície serrilhada ou texturizada para ajudar a cortar superfícies duras ou escorregadias. O dorso também pode ser usado como uma superfície de batida ou martelada para quebrar coisas como nozes ou para amaciar carnes.

O dorso da faca também desempenha um papel importante na estabilidade da lâmina durante o uso. A espessura e a forma do dorso podem afetar a rigidez e a flexibilidade da lâmina e, portanto, a precisão do corte. Em facas de cozinha, por exemplo, o dorso é geralmente mais espesso na base da lâmina e mais fino em direção à ponta para proporcionar uma maior precisão de corte e minimizar o atrito ao cortar alimentos.