A faca mais afiada do mundo é difícil de determinar, pois o que é considerado "afiado" pode variar de acordo com o propósito da faca e os critérios utilizados para medir a afiação. Além disso, a afiação de uma faca pode ser aprimorada ou perdida com o uso e a manutenção.
Algumas facas são projetadas para ser afiadas de forma extremamente precisa, como as facas cirúrgicas, e podem ser afiadas em um grau muito alto. No entanto, essas facas são projetadas para uso em cirurgias e não são necessariamente as mais afiadas para outros propósitos.
Outras facas, como as facas de lâminas finas e flexíveis, como as facas de sushi, são projetadas para ser facilmente afiadas e mantidas afiadas, e podem ser consideradas muito afiadas para cortar alimentos com precisão.
Em geral, a afiação de uma faca é um fator importante, mas não é o único fator a considerar na escolha de uma faca. A qualidade da lâmina, o material do cabo e o equilíbrio da faca também são importantes para a eficiência e o conforto de uso.