Carne de Gado ao Molho de Pimenta: Uma Receita para Apimentar Seu Paladar

A combinação de carne de gado suculenta com um molho de pimenta picante é perfeita para quem aprecia sabores intensos e marcantes. Esta receita de carne de gado ao molho de pimenta não só satisfaz os amantes de pratos condimentados, mas também traz uma elegância rústica ao prato, ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva. Vamos descobrir como preparar este prato vibrante e delicioso.

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon, cortado em medalhões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 1/2 xícara de conhaque (opcional)
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de pimenta verde em grão, levemente amassadas
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês

Modo de Preparo:

1. Preparação da Carne:

   • Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os medalhões e sele a carne de ambos os lados até que estejam dourados e ao ponto para o seu gosto. Retire os medalhões da frigideira e reserve, mantendo-os aquecidos.

2. Deglaçando a Frigideira:

   • Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o alho à mesma frigideira. Refogue até que a cebola esteja translúcida.
   • Adicione o conhaque para deglaçar a frigideira, raspando os pedaços que ficaram no fundo. Permita que o conhaque reduza pela metade, o que intensificará os sabores.

3. Preparando o Molho:

   • Adicione o creme de leite, as pimentas verdes, a mostarda Dijon e o molho inglês à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho comece a engrossar.
   • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e cozinhe o molho até atingir a consistência desejada.

4. Finalizando o Prato:

   • Retorne os medalhões de carne à frigideira, cobrindo-os com o molho. Deixe cozinhar por mais um ou dois minutos para que a carne absorva os sabores do molho.

5. Servindo:

   • Sirva os medalhões de carne ao molho de pimenta imediatamente, acompanhados de purê de batatas ou arroz branco e um vegetal grelhado, como aspargos ou brócolis.

Dicas:

• Variação de Pimentas: Você pode ajustar o tipo e a quantidade de pimenta no molho, dependendo do seu gosto por picância. Experimente com pimenta preta ou pimenta rosa para diferentes perfis de sabor.
• Controle da Chama: Ao usar conhaque para deglaçar, tenha cuidado com a chama, especialmente se estiver cozinhando em um fogão a gás.

Conclusão:

Este prato de carne de gado ao molho de pimenta é perfeito para impressionar convidados ou desfrutar de uma refeição especial em casa. A combinação da carne tenra com um molho cremoso e picante oferece uma experiência gastronômica rica e satisfatória que é certa para agradar a todos os amantes de uma boa carne.