Como Preparar um Molho de Tomate Picante: Um Toque Ardente em Seus Pratos Favoritos

Um bom molho de tomate picante é um coringa na cozinha. Ele pode transformar uma simples massa, uma pizza caseira ou um prato de carne grelhada em uma refeição deliciosamente picante. Aqui está como você pode fazer um molho de tomate picante caseiro que será o destaque de qualquer prato.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros, pelados e picados (ou uma lata de tomates pelados)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 pimentas vermelhas frescas, sem sementes e picadas (ajuste conforme a preferência de picância)
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para mais calor)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de açúcar (para equilibrar a acidez)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Folhas frescas de manjericão (para servir)

Preparo:

1. Refogue a Cebola e o Alho:

   • Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos, cerca de 2-3 minutos.

2. Adicione as Pimentas:

   • Junte as pimentas frescas picadas e os flocos de pimenta vermelha. Continue refogando por mais um minuto para liberar os sabores picantes.

3. Cozinhe os Tomates:

   • Acrescente os tomates picados à panela. Tempere com orégano, manjericão, sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Misture bem todos os ingredientes.

4. Deixe o Molho Encorpar:

   • Deixe o molho ferver suavemente em fogo baixo, com a panela semi-coberta, por cerca de 30-40 minutos, ou até que o molho esteja grosso e os sabores bem concentrados. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

5. Ajuste os Temperos:

   • Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se o molho estiver muito ácido, você pode adicionar um pouco mais de açúcar.

6. Finalize e Sirva:

   • Adicione algumas folhas frescas de manjericão antes de servir para introduzir uma nota fresca ao molho.

Dicas de Serviço:

• Para Massas: Este molho combina maravilhosamente com massas robustas como penne, rigatoni ou mesmo spaghetti.
• Em Pizzas: Use-o como base para pizzas caseiras, adicionando suas coberturas favoritas.
• Com Carne: Excelente como molho para carnes grelhadas ou cozidos lentos.

Conclusão:

Este molho de tomate picante é uma maneira fácil de adicionar um pouco de excitação a qualquer refeição. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de tempo, você pode criar um molho que é tanto vibrante quanto versátil. Armazene o excesso em frascos esterilizados na geladeira por até uma semana, ou congele para uso futuro