Frango Assado Crocante: O Segredo para um Jantar Perfeito

Frango assado é um prato clássico que nunca sai de moda, mas quando você consegue aquela crocância perfeita na pele, ele se eleva a um nível completamente novo de delícia. A chave para um frango assado irresistivelmente crocante está em uma combinação de temperos certeiros e técnicas de cozimento precisas. Vamos descobrir como transformar um simples frango assado em uma obra-prima culinária que agrada a todos.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 dentes de alho amassados
• 1 limão, cortado ao meio
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparando o Frango:

1. Temperar o Frango:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Seque o frango com papel toalha. Isso é crucial para garantir que a pele fique realmente crocante.
   • Esfregue o frango todo com azeite e manteiga derretida. Isso não só ajudará a pele a ficar crocante, mas também a dourar lindamente.

2. Adicionando os Temperos:

   • Misture o alho, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura por todo o frango, tanto por fora quanto por dentro.
   • Coloque as metades de limão dentro do frango. Elas ajudarão a manter o frango úmido por dentro e adicionarão um leve sabor cítrico.

Assando o Frango:

3. Cozinhar:

   • Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
   • Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, e a temperatura interna na parte mais grossa do frango atinja 74°C.

4. Dica para uma Pele Extra Crocante:

   • Nos últimos 10 minutos de cozimento, aumente a temperatura do forno para 220°C. Isso dará um "choque" na pele, tornando-a extra crocante.

Servindo:

5. Descansar e Servir:
   • Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo que a carne fique suculenta.
   • Sirva quente, com acompanhamentos como batatas assadas, uma salada fresca ou legumes no vapor.

Por Que Escolher Frango Assado Crocante?

Além de ser delicioso, o frango assado é uma opção de refeição que agrada a todos, sendo perfeito para um jantar em família ou uma reunião com amigos. A pele crocante, em particular, oferece uma textura satisfatória e um sabor rico que faz deste prato um favorito constante.