Receitas Deliciosas com Lambari: Da Simplicidade à Alta Gastronomia

O lambari, um peixinho de água doce muito popular no Brasil, é frequentemente associado com a simplicidade de um bom tira-gosto à beira de um rio ou lago. No entanto, ele também pode ser transformado em pratos mais elaborados, provando sua versatilidade na cozinha. Aqui estão algumas receitas que vão desde o tradicional lambari frito até criações mais sofisticadas.

1. Lambari Frito Crocante

Para muitos, a maneira perfeita de saborear o lambari é fritá-lo até que fique bem crocante. É uma receita simples, rápida e deliciosa:

• Ingredientes:

  • 500g de lambari limpo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

• Preparo:

  1. Tempere os lambaris com sal e pimenta.
  2. Passe os peixes na farinha de trigo, garantindo que estejam bem cobertos.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os lambaris até que estejam dourados e crocantes.
  4. Sirva com rodelas de limão e uma boa cerveja gelada.

2. Torta de Lambari

Uma excelente opção para um almoço em família, a torta de lambari é saborosa e fácil de fazer:

• Ingredientes:

  • 300g de lambari limpo e frito
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado

• Preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
  2. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o fermento, sal e pimenta.
  3. Misture os lambaris fritos, o refogado de cebola e alho, e o cheiro-verde.
  4. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

3. Ceviche de Lambari

Para uma entrada refrescante e diferente, o ceviche de lambari é uma escolha inusitada e deliciosa:

• Ingredientes:

  • 400g de lambari limpo e sem espinhas
  • Suco de 3 limões
  • 1 cebola roxa fatiada finamente
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
  • Coentro fresco picado a gosto
  • Sal a gosto

• Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque os lambaris e cubra com o suco de limão.
  2. Adicione a cebola roxa, a pimenta, o coentro e sal.
  3. Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas.
  4. Sirva frio, acompanhado de chips de batata doce ou mandioca.

Essas receitas mostram que o lambari, apesar de simples, pode ser estrela de pratos incrivelmente saborosos e variados. Experimente em sua cozinha e surpreenda-se com a versatilidade deste pequeno peixe!