Receitas Deliciosas com Lambari: Da Simplicidade à Alta Gastronomia
O lambari, um peixinho de água doce muito popular no Brasil, é frequentemente associado com a simplicidade de um bom tira-gosto à beira de um rio ou lago. No entanto, ele também pode ser transformado em pratos mais elaborados, provando sua versatilidade na cozinha. Aqui estão algumas receitas que vão desde o tradicional lambari frito até criações mais sofisticadas.
1. Lambari Frito Crocante
Para muitos, a maneira perfeita de saborear o lambari é fritá-lo até que fique bem crocante. É uma receita simples, rápida e deliciosa:
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Ingredientes:
- 500g de lambari limpo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
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Preparo:
- Tempere os lambaris com sal e pimenta.
- Passe os peixes na farinha de trigo, garantindo que estejam bem cobertos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os lambaris até que estejam dourados e crocantes.
- Sirva com rodelas de limão e uma boa cerveja gelada.
2. Torta de Lambari
Uma excelente opção para um almoço em família, a torta de lambari é saborosa e fácil de fazer:
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Ingredientes:
- 300g de lambari limpo e frito
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
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Preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o fermento, sal e pimenta.
- Misture os lambaris fritos, o refogado de cebola e alho, e o cheiro-verde.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
3. Ceviche de Lambari
Para uma entrada refrescante e diferente, o ceviche de lambari é uma escolha inusitada e deliciosa:
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Ingredientes:
- 400g de lambari limpo e sem espinhas
- Suco de 3 limões
- 1 cebola roxa fatiada finamente
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal a gosto
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Preparo:
- Em uma tigela, coloque os lambaris e cubra com o suco de limão.
- Adicione a cebola roxa, a pimenta, o coentro e sal.
- Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas.
- Sirva frio, acompanhado de chips de batata doce ou mandioca.
Essas receitas mostram que o lambari, apesar de simples, pode ser estrela de pratos incrivelmente saborosos e variados. Experimente em sua cozinha e surpreenda-se com a versatilidade deste pequeno peixe!