Aprenda a Fazer o Irresistível Torresmo de Rolo: Um Petisco Tradicional e Delicioso

O torresmo de rolo, também conhecido como torresmo pururuca, é um prato tradicional brasileiro muito apreciado em festas, churrascos e como um acompanhamento perfeito para uma cerveja gelada. Preparar torresmo de rolo em casa pode parecer um desafio, mas com as técnicas corretas, você pode criar um petisco crocante por fora e suculento por dentro. Siga este guia passo a passo para fazer o torresmo de rolo perfeito.

Ingredientes:

• 1,5 kg de barriga de porco inteira
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Suco de 1 limão
• Água suficiente para cobrir

Utensílios Necessários:

• Uma assadeira grande
• Papel alumínio
• Rolo de barbante culinário

Modo de Preparo:

1. Preparando a Barriga de Porco: Comece limpando a barriga de porco, retirando quaisquer pelos remanescentes e excesso de gordura. Lave bem em água corrente.

2. Temperando: Em um recipiente, misture o alho amassado, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a carne, tanto no lado da carne quanto no da gordura.

3. Enrolando a Barriga de Porco: Com o lado da carne para cima, enrole a barriga de porco firmemente, formando um rolo. Amarre o rolo com o barbante culinário, garantindo que fique bem firme para manter a forma durante o cozimento.

4. Cocção Inicial: Coloque o rolo em uma assadeira, cubra com água até a metade e leve ao forno preaquecido a 200°C. Deixe assar por aproximadamente 2 horas ou até que a carne esteja bem cozida.

5. Dourando o Torresmo: Retire o torresmo do forno, descarte a água e remova o papel alumínio. Aumente a temperatura do forno para 250°C e retorne o torresmo para dourar por mais 30 minutos ou até que a pele esteja bem crocante e dourada.

6. Servindo: Deixe o torresmo de rolo descansar por 10 minutos antes de cortar. Remova o barbante e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Sirva quente, acompanhado de limão e molho de pimenta.

Dicas Adicionais:

• Pururuca: Para garantir uma pele ainda mais crocante, você pode pincelar o torresmo com um pouco de óleo ou banha antes de levar ao forno para dourar.
• Variações de Tempero: Experimente adicionar ervas secas como alecrim ou tomilho à mistura de temperos para um sabor adicional.
• Armazenamento: O torresmo de rolo pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e reaquecido no forno para manter a crocância.

Conclusão:

Fazer torresmo de rolo em casa requer um pouco de paciência e técnica, mas o resultado é um petisco delicioso que agrada a todos. Experimente fazer em seu próximo evento e veja o quanto esse prato simples pode ser um grande sucesso!