Coelho Grelhado com Legumes: Uma Refeição Leve e Saborosa
Procurando por uma alternativa de carne magra que seja tanto nutritiva quanto deliciosa? O coelho é uma excelente escolha devido ao seu baixo teor de gordura e alto valor proteico. Combinado com legumes frescos, o coelho grelhado se transforma em uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Aqui está como você pode preparar essa delícia saudável em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 1 coelho inteiro, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 200g de batatas pequenas, cortadas ao meio
- 200g de cenouras, cortadas em bastões
- 1 abobrinha, cortada em fatias grossas
- 1 cebola roxa, cortada em gomos
Modo de Preparo:
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Marinar o Coelho: Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho, o tomilho, o alecrim, o suco de limão, sal e pimenta. Adicione os pedaços de coelho e misture bem para que fiquem completamente cobertos pela marinada. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
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Preparar os Legumes: Enquanto o coelho marina, prepare os legumes. Em uma tigela, misture as batatas, as cenouras, a abobrinha e a cebola roxa com um pouco de azeite, sal e pimenta.
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Grelhar o Coelho: Preaqueça a grelha a uma temperatura média-alta. Retire o coelho da marinada e grelhe cada peça por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e completamente cozidos. A temperatura interna deve atingir 71°C.
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Grelhar os Legumes: Em uma grelha separada ou usando uma bandeja para grelhar, coloque os legumes e cozinhe-os até que estejam tenros e ligeiramente carbonizados, o que deve levar cerca de 10 minutos.
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Servir: Arrume o coelho grelhado e os legumes numa travessa. Sirva quente, idealmente com uma guarnição de ervas frescas e uma fatia de limão para adicionar um toque extra de sabor.
Dicas Adicionais:
- Escolha do Coelho: Opte por coelhos jovens e frescos, pois tendem a ser mais macios e saborosos.
- Variações de Legumes: Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar outros legumes de sua preferência, como pimentões, espargos ou cogumelos.
- Vinho para Acompanhar: Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, combina maravilhosamente com esta refeição.
Conclusão:
O coelho grelhado com legumes é uma escolha inteligente para quem busca uma refeição saborosa, mas leve. Com a preparação correta e um pouco de paciência, você pode transformar ingredientes simples em um jantar sofisticado que certamente impressionará seus convidados.
