Aprenda a Preparar um Autêntico Espaguete à Bolonhesa com Carne Bovina
O espaguete à bolonhesa é um dos pratos italianos mais amados ao redor do mundo. Com sua rica combinação de carne bovina e molho de tomate, servida sobre macarrão quente, essa receita clássica satisfaz tanto o estômago quanto a alma. Aqui, vamos detalhar como você pode criar este prato tradicional em sua própria cozinha, garantindo um resultado que fará você se sentir como se estivesse em uma trattoria italiana.
Ingredientes:
- 400 g de espaguete
- 500 g de carne bovina moída
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo, picado em cubos pequenos
- 800 g de tomates pelados em lata, picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 copo de vinho tinto
- 1 copo de leite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado para servir
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
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Preparação do Molho:
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada, mexendo frequentemente para quebrar os pedaços de carne.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade, o que adicionará profundidade de sabor ao molho.
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Cozinhar o Molho:
- Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate à panela. Misture bem e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
- Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe o molho cozinhar por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
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Finalização do Molho:
- Após o molho ter cozinhado, remova a folha de louro e adicione o leite ao molho. Cozinhe por mais 15 minutos, ajustando o sal e a pimenta, se necessário. O leite ajuda a suavizar a acidez do tomate.
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Preparando o Espaguete:
- Enquanto o molho cozinha, ferva uma grande panela de água salgada. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até que esteja al dente.
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Servindo:
- Escorra o espaguete e misture com parte do molho bolonhesa. Sirva as porções com mais molho por cima, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com folhas de manjericão fresco.
Dicas:
- Qualidade dos Ingredientes: Para um resultado ainda melhor, utilize ingredientes de alta qualidade, como carne bovina de boa procedência e tomates de boa qualidade.
- Tempo de Cozimento: Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais desenvolvidos serão os sabores. Se possível, deixe cozinhar por algumas horas em fogo baixo.
Conclusão:
Espaguete à bolonhesa é um prato que transcende culturas e gerações, sendo uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente esta receita para uma refeição familiar aconchegante ou um jantar especial com amigos. É garantido que todos pedirão por mais!