Olá, amantes da boa comida! Hoje, vamos explorar um dos pratos mais queridos da culinária brasileira: a picanha com alho. Uma combinação de sabores que promete fazer você se sentir um verdadeiro chef em casa. Então, se você ama uma boa carne e não tem medo de colocar a mão na massa, continue lendo e descubra como fazer uma picanha com alho digna de aplausos!
1. Escolha da Picanha
A escolha da picanha é crucial para o sucesso da receita. Opte por uma peça com boa camada de gordura, pois é ela que vai garantir suculência à carne durante o preparo. E lembre-se: uma boa picanha pesa entre 1kg e 1,5kg. Mais que isso, provavelmente, há uma parte do coxão duro junto.
2. Preparação do Alho
Não há picanha com alho sem um bom alho, certo? Você vai precisar de cerca de 10 dentes de alho para cada quilo de carne. O segredo está em picá-los bem pequenos ou esmagá-los até formar uma pasta. Assim, você garante que todo o sabor do alho seja absorvido pela carne.
3. Tempero da Carne
Em relação ao tempero da picanha, menos é mais. Afinal, queremos que o sabor da carne e do alho se destaque. Portanto, sal grosso é o suficiente. Uma dica valiosa é temperar a picanha pouco antes de levá-la à churrasqueira, para que o sal não desidrate a carne.
4. Hora de Grelhar
Hora de levar a picanha à churrasqueira! Coloque a carne com a gordura virada para cima primeiro, assim ela não derrete rapidamente e mantém a suculência da carne. O tempo vai depender do ponto da carne que você prefere, mas em geral, 40 minutos são suficientes para uma picanha ao ponto.
5. Alho na Grelha
Enquanto a picanha está sendo grelhada, vamos preparar o alho. A ideia é refogá-lo em uma frigideira com um pouco de azeite, até que fique dourado. Cuidado para não queimar! O alho queimado tem um sabor amargo que pode comprometer a sua receita.
6. Casamento Perfeito
Com a picanha já grelhada e o alho dourado, é hora de juntar os dois. Retire a picanha da grelha, adicione o alho refogado por cima e deixe a carne descansar por uns minutos. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam e que o sabor do alho penetre na picanha.
7. Corte e servir
Na hora de cortar a picanha, lembre-se: sempre contra as fibras. Isso garante a maciez da carne no paladar. Sirva em seguida, enquanto a picanha ainda está quente e suculenta.
8. Aproveite o Momento
Agora, tudo que você precisa é se deliciar com a sua picanha com alho. Aproveite esse momento para compartilhar com pessoas queridas, afinal, cozinhar é também uma forma de amor.
E aí, pronto para se aventurar na cozinha e preparar uma picanha com alho perfeita? Esperamos que com essas dicas, você faça bonito na próxima reunião com amigos ou família. Bom churrasco!
