Escondidinho de Carne Moída: Um Clássico Reconfortante

O escondidinho de carne moída é um prato brasileiro popular que combina sabores ricos e texturas confortantes. Este prato, versátil e delicioso, é perfeito para um jantar em família ou como uma refeição reconfortante em um dia frio. Aqui está como você pode preparar um escondidinho de carne moída que vai encantar todos à mesa.

Ingredientes Necessários

• Para o purê:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

• Para o recheio:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • Óleo para refogar

Preparação do Purê

Comece cozinhando as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra e amasse-as enquanto ainda estão quentes, adicionando leite e manteiga para obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Preparação do Recheio

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a carne moída, mexendo até que esteja completamente cozida e solta. Incorpore o tomate picado e o molho de tomate, cozinhando até que o tomate desmanche e o molho engrosse um pouco. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.

Montagem do Prato

Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas. Sobre ele, distribua uniformemente o recheio de carne moída. Cubra com outra camada de purê e alise a superfície com uma espátula. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.

Cozimento

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se firmem um pouco.

Dicas de Serviço

O escondidinho pode ser servido com uma salada verde simples ou uma porção de arroz branco, dependendo da preferência. Para uma versão mais leve, substitua as batatas por batata-doce ou mandioca.

Conclusão

O escondidinho de carne moída é um prato que agrada a todos, perfeito para aqueles dias em que você busca algo especial sem complicação. Com a combinação de um purê macio e um recheio saboroso, garante não apenas saciedade, mas também um verdadeiro prazer gastronômico. Experimente essa receita clássica e veja como é fácil trazer um pouco da cozinha brasileira para sua mesa