Escondidinho de Carne Moída: Um Clássico Reconfortante
O escondidinho de carne moída é um prato brasileiro popular que combina sabores ricos e texturas confortantes. Este prato, versátil e delicioso, é perfeito para um jantar em família ou como uma refeição reconfortante em um dia frio. Aqui está como você pode preparar um escondidinho de carne moída que vai encantar todos à mesa.
Ingredientes Necessários
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Para o purê:
- 1 kg de batatas descascadas
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
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Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 200g de queijo muçarela ralado
- Óleo para refogar
Preparação do Purê
Comece cozinhando as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra e amasse-as enquanto ainda estão quentes, adicionando leite e manteiga para obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Preparação do Recheio
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a carne moída, mexendo até que esteja completamente cozida e solta. Incorpore o tomate picado e o molho de tomate, cozinhando até que o tomate desmanche e o molho engrosse um pouco. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Montagem do Prato
Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas. Sobre ele, distribua uniformemente o recheio de carne moída. Cubra com outra camada de purê e alise a superfície com uma espátula. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
Cozimento
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se firmem um pouco.
Dicas de Serviço
O escondidinho pode ser servido com uma salada verde simples ou uma porção de arroz branco, dependendo da preferência. Para uma versão mais leve, substitua as batatas por batata-doce ou mandioca.
Conclusão
O escondidinho de carne moída é um prato que agrada a todos, perfeito para aqueles dias em que você busca algo especial sem complicação. Com a combinação de um purê macio e um recheio saboroso, garante não apenas saciedade, mas também um verdadeiro prazer gastronômico. Experimente essa receita clássica e veja como é fácil trazer um pouco da cozinha brasileira para sua mesa