A Arte de Preparar Picanha no Forno: Uma Receita Perfeita para Impressionar
A picanha é uma das carnes mais queridas em churrascos, mas você sabia que ela também pode ser preparada no forno com resultados espetaculares? Se você não tem uma churrasqueira ou prefere um método mais prático, essa receita de picanha no forno vai te surpreender com a facilidade e o sabor incrível que ela pode oferecer. Vamos ao passo a passo para preparar uma picanha suculenta e saborosa no conforto da sua cozinha.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Alho em pó (opcional)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparando a Carne: Retire a picanha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso garante que a carne cozinhe de maneira uniforme.
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Temperando: Tempere a peça inteira de picanha generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione um toque de alho em pó para uma camada extra de sabor. Esfregue bem os temperos na carne.
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Aquecendo o Forno: Pré-aqueça o forno a 220°C. Isso garantirá que sua picanha comece a cozinhar em alta temperatura, selando os sucos dentro da carne.
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Preparando para Assar: Em uma assadeira, coloque a picanha com a camada de gordura voltada para cima. Isso ajudará a gordura a derreter sobre a carne enquanto assa, mantendo-a suculenta e saborosa. Regue a picanha com azeite de oliva e coloque ramos de alecrim por cima se desejar.
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Assando: Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo, reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 25 a 35 minutos, dependendo do seu gosto para o ponto da carne (mais ou menos tempo para mal passado ou bem passado).
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Verificando o Ponto: Para garantir o ponto perfeito, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir cerca de 55°C para mal passado ou até 65°C para ao ponto.
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Descanso: Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.
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Servindo: Fatie a picanha contra as fibras para garantir a máxima maciez. Sirva com acompanhamentos simples como arroz branco, salada fresca ou uma farofa saborosa.
Dicas Adicionais:
- Não remova a camada de gordura antes de assar; ela é essencial para manter a carne suculenta.
- Experimente variar os temperos, adicionando ervas secas ou uma marinada de vinho tinto para sabores diferentes.
Espero que esta receita torne sua refeição especial e deliciosa, trazendo o prazer de um bom churrasco para dentro de sua cozinha. Bom apetite!
