Como Preparar o Bife de Contrafilé Perfeito: Uma Receita Simples e Deliciosa
O bife de contrafilé é uma das carnes mais apreciadas por amantes de um bom churrasco ou um jantar especial. A sua textura macia e o sabor marcante fazem dele uma escolha perfeita para uma refeição memorável. Neste post, vou ensinar você a preparar o bife de contrafilé de maneira simples e que garantirá elogios de todos à mesa.
Ingredientes:
- 2 bifes de contrafilé (aproximadamente 200g cada)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Alecrim fresco (opcional)
- 2 dentes de alho amassados
Modo de Preparo:
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Temperando o Bife: Antes de mais nada, retire os bifes da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso garante que eles serão cozidos uniformemente. Tempere ambos os lados com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Se gostar, adicione um pouco de alecrim fresco para um aroma extra.
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Aquecendo a Frigideira: Aqueça uma frigideira de ferro ou uma chapa em fogo alto até que esteja bem quente. Você pode testar o calor jogando um pouco de água; se evaporar instantaneamente, está pronta para usar.
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Cozinhando os Bifes: Coloque os bifes na frigideira sem mexer por cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e de como prefere o ponto da carne. Não mexa ou fure os bifes enquanto estiverem cozinhando, isso ajudará a manter os sucos dentro da carne.
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Adicionando Manteiga e Alho: Nos últimos minutos, adicione a manteiga e os dentes de alho amassados na frigideira. Incline a frigideira levemente para que a manteiga derretida se acumule em um lado, e com uma colher, regue continuamente os bifes com essa manteiga aromatizada. Isso adicionará uma riqueza extra ao sabor do bife.
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Descanso: Uma vez cozidos, retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um bife suculento e delicioso.
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Servindo: Fatie os bifes contra a fibra para garantir maciez em cada mordida e sirva imediatamente. Eles vão bem com uma salada fresca, batatas assadas ou mesmo um simples arroz branco.
Dicas Adicionais:
- Para um sabor mais intenso, experimente marinar os bifes com suas ervas favoritas e um pouco de vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.
- Se preferir um sabor defumado, você pode preparar este bife na grelha.
Espero que você aproveite essa receita tanto quanto eu! O contrafilé é uma carne versátil e deliciosa, ideal para um jantar especial ou aquele churrasco de fim de semana. Bom apetite!
