Coelho com Polenta: Um Clássico Reconfortante

Unindo tradição e conforto, o prato de Coelho com Polenta é uma escolha perfeita para aqueles que apreciam uma refeição rica e saborosa. Ideal para um jantar especial ou uma reunião familiar em noites mais frias, essa receita combina a carne suculenta e delicada do coelho com a textura aveludada da polenta, criando um harmonioso contraste de sabores. Vamos descobrir como preparar este prato clássico que promete aquecer e satisfazer.

Ingredientes:

• Para o Coelho:

  • 1 coelho inteiro, cortado em pedaços
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura, cortada em rodelas
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate pelado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (como tomilho e alecrim)

• Para a Polenta:

  • 1 xícara de farinha de milho para polenta
  • 4 xícaras de água ou caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhando o Coelho:

   • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e refogue até que estejam macios.
   • Acrescente os pedaços de coelho e doure-os de todos os lados.
   • Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Adicione os tomates e o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas.
   • Cubra a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne do coelho esteja macia e o molho, espesso.

2. Preparando a Polenta:

   • Em outra panela, traga a água ou o caldo de galinha para ferver. Adicione sal.
   • Gradualmente, acrescente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a polenta esteja espessa e cremosa, cerca de 40 minutos.
   • Retire do fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão até que estejam completamente incorporados.

Montagem e Serviço:

• Sirva o coelho quente sobre uma cama de polenta cremosa. Decore com mais ervas frescas se desejar.

Conclusão: O Coelho com Polenta não é apenas uma refeição; é uma experiência culinária que traz conforto e satisfação. Perfeito para uma noite especial, este prato é um verdadeiro deleite que celebra a simplicidade e a riqueza dos ingredientes. Experimente e deixe este clássico aquecer seu coração e o de seus convidados!