Caldeirada de Peixe: Um Prato Tradicional Para Impressionar

Caldeirada de Peixe: Um Prato Tradicional Para Impressionar

 A caldeirada de peixe é um prato típico das regiões costeiras, repleto de sabores do mar e aromas que remetem à brisa oceânica. Este prato, além de delicioso, é uma excelente opção para reunir amigos e família em torno da mesa. Hoje, vamos te guiar através do processo de preparo dessa maravilha culinária que promete conquistar todos os paladares.

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe variado (robalo, pescada, tamboril, etc.), cortado em postas
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 200 g de lulas em anéis
  • 4 tomates maduros picados
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de louro
  • Salsinha e coentro picados para decorar

Modo de Preparo:

  1. Preparação inicial:

    • Tempere as postas de peixe e os frutos do mar com sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Reserve por cerca de 20 minutos para absorver os temperos.
  2. Montagem da caldeirada:

    • Em uma panela grande e de fundo grosso, faça camadas alternadas de cebola, alho, pimentões, tomates e batatas. Sobre esta base, disponha as postas de peixe e os frutos do mar. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam na panela.
    • Regue com azeite de oliva e adicione o vinho branco. Inclua algumas folhas de louro entre as camadas.
  3. Cozimento:

    • Cubra a panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que as batatas e o peixe estejam completamente cozidos. É importante cozinhar em fogo baixo para que o peixe não desmanche e os sabores se intensifiquem.
  4. Finalização:

    • Após o cozimento, ajuste o sal e a pimenta, e polvilhe generosamente com salsinha e coentro picados. Sirva a caldeirada ainda quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco para absorver o delicioso caldo.

Conclusão: A caldeirada de peixe é um prato recheado de tradição e sabor, perfeito para ocasiões especiais ou um fim de semana em família. Com sua combinação rica de peixes e frutos do mar, este prato não só satisfaz o paladar, mas também encanta pela sua apresentação colorida e apetitosa.

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