Caldeirada de Peixe: Um Prato Tradicional Para Impressionar
A caldeirada de peixe é um prato típico das regiões costeiras, repleto de sabores do mar e aromas que remetem à brisa oceânica. Este prato, além de delicioso, é uma excelente opção para reunir amigos e família em torno da mesa. Hoje, vamos te guiar através do processo de preparo dessa maravilha culinária que promete conquistar todos os paladares.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe variado (robalo, pescada, tamboril, etc.), cortado em postas
- 300 g de camarão médio limpo
- 200 g de lulas em anéis
- 4 tomates maduros picados
- 2 cebolas médias fatiadas
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão verde fatiado
- 4 dentes de alho picados
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 200 ml de vinho branco seco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
- Salsinha e coentro picados para decorar
Modo de Preparo:
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Preparação inicial:
- Tempere as postas de peixe e os frutos do mar com sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Reserve por cerca de 20 minutos para absorver os temperos.
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Montagem da caldeirada:
- Em uma panela grande e de fundo grosso, faça camadas alternadas de cebola, alho, pimentões, tomates e batatas. Sobre esta base, disponha as postas de peixe e os frutos do mar. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam na panela.
- Regue com azeite de oliva e adicione o vinho branco. Inclua algumas folhas de louro entre as camadas.
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Cozimento:
- Cubra a panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que as batatas e o peixe estejam completamente cozidos. É importante cozinhar em fogo baixo para que o peixe não desmanche e os sabores se intensifiquem.
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Finalização:
- Após o cozimento, ajuste o sal e a pimenta, e polvilhe generosamente com salsinha e coentro picados. Sirva a caldeirada ainda quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco para absorver o delicioso caldo.
Conclusão: A caldeirada de peixe é um prato recheado de tradição e sabor, perfeito para ocasiões especiais ou um fim de semana em família. Com sua combinação rica de peixes e frutos do mar, este prato não só satisfaz o paladar, mas também encanta pela sua apresentação colorida e apetitosa.
