Como Preparar Costelinha de Porco com Molho Agridoce: Uma Explosão de Sabores

A costelinha de porco com molho agridoce é um prato clássico que oferece uma combinação perfeita de sabores que dançam no paladar. Este prato é ideal para um jantar especial em família ou para impressionar os convidados em uma reunião casual. Veja como você pode preparar esta deliciosa receita em sua própria cozinha.

Ingredientes:

Para a Costelinha:

• 1 kg de costelinha de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó

Para o Molho Agridoce:

• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de arroz
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho, finamente picado
• 1/4 xícara de água

Preparo:

1. Tempere a Costelinha:

   • Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
   • Tempere as costelinhas generosamente com sal, pimenta, páprica e alho em pó. Coloque-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
   • Asse as costelinhas cobertas por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que estejam macias e quase soltando do osso.

2. Prepare o Molho Agridoce:

   • Enquanto as costelinhas estão no forno, prepare o molho. Em uma panela, misture o ketchup, vinagre de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, molho de ostra (se estiver usando), gengibre, alho e água.
   • Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
   • Adicione o amido de milho dissolvido e continue a cozinhar, mexendo até que o molho engrosse levemente. Retire do fogo e reserve.

3. Finalize as Costelinhas:

   • Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio das costelinhas e pincele generosamente com o molho agridoce.
   • Aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F) e retorne as costelinhas ao forno, sem cobrir, por mais 20-30 minutos, pincelando com molho a cada 10 minutos, até que estejam caramelizadas e douradas.

4. Sirva:

   • Retire as costelinhas do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, com mais molho agridoce por cima ou ao lado para mergulhar.

Dicas:

• Para uma versão mais picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ao molho para adicionar um toque de calor.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz jasmim ou uma salada fresca de repolho.

Conclusão:

Costelinha de porco com molho agridoce é uma receita que promete não apenas saciar o apetite mas também deleitar os sentidos. A doçura e acidez do molho complementam perfeitamente a riqueza da carne de porco, tornando este prato um favorito em qualquer ocasião. Experimente esta receita simples e saborosa para um jantar que certamente impressionará a todos à mesa.