Como Preparar Lombo Suíno com Abacaxi: Uma Receita Tropical Deliciosa

O lombo suíno com abacaxi é um prato que combina a suculência da carne de porco com a doçura tropical do abacaxi, criando um equilíbrio perfeito de sabores que é ideal para um jantar especial ou um almoço festivo. A acidez do abacaxi não apenas complementa a carne, mas também ajuda a amaciar a proteína, resultando em um prato extremamente tenro e saboroso. Aqui está como você pode fazer este delicioso prato em casa.

Ingredientes:

• 1,5 kg de lombo de porco
• 1 abacaxi fresco, descascado, cortado em cubos
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de mel
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 ramo de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco

Preparo:

1. Marinar o Lombo:

   • Em uma tigela grande, combine o molho de soja, mel, suco de limão, vinagre de maçã, azeite, alho, sal e pimenta. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
   • Coloque o lombo de porco na tigela, certificando-se de que está bem coberto com a marinada. Adicione o alecrim. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.

2. Preaquecer o Forno e Preparar o Lombo:

   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Retire o lombo da marinada (reserve a marinada) e coloque-o em uma assadeira.

3. Assar o Lombo:

   • Asse o lombo no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que a temperatura interna da carne atinja 63°C (145°F). Durante o cozimento, regue o lombo ocasionalmente com a marinada reservada para manter a carne úmida e adicionar mais sabor.

4. Adicionar o Abacaxi:

   • Nos últimos 20 minutos de assar, adicione os cubos de abacaxi ao redor do lombo na assadeira.

5. Finalizar e Servir:

   • Uma vez que o lombo esteja cozido, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos da carne, garantindo que o lombo esteja suculento.
   • Fatie o lombo e sirva com os pedaços de abacaxi assado ao lado. Regue com os sucos da assadeira para um sabor extra.

Dicas:

• Marinada Alternativa: Para uma variação, você pode adicionar um pouco de gengibre fresco ralado à marinada para um toque picante.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz branco cozido no vapor ou uma salada verde fresca para um jantar completo.

Conclusão:

Lombo suíno com abacaxi é uma receita que impressiona pelo sabor e apresentação, perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer algo um pouco diferente na mesa. A combinação de sabores doces e salgados, junto com a facilidade de preparo, faz deste prato uma excelente escolha para qualquer cozinheiro doméstico.