Espetinhos de Carne com Molho de Chimichurri: Uma Receita Perfeita para Churrasco

Nada diz "churrasco" como espetinhos de carne suculentos acompanhados de um molho saboroso. Esta receita de espetinhos de carne com molho de chimichurri traz um toque de sofisticação e sabor intenso, ideal para impressionar os convidados ou desfrutar de um almoço em família ao ar livre.

Ingredientes para os Espetinhos:

• 1 kg de carne bovina (coxão mole, alcatra ou filé mignon), cortada em cubos de 3 cm
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira ou metal

Ingredientes para o Molho de Chimichurri:

• 1 xícara de salsinha fresca, finamente picada
• 1/4 xícara de orégano fresco, finamente picado
• 3 dentes de alho, finamente picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal a gosto

Instruções:

1. Prepare os Espetinhos:

   • Em uma tigela grande, misture os cubos de carne com o azeite de oliva, alho amassado, sal e pimenta.
   • Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até algumas horas na geladeira para intensificar os sabores.
   • Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem na grelha.
   • Monte os espetinhos alternando os cubos de carne, certificando-se de deixar um pequeno espaço entre eles para cozinhar uniformemente.

2. Prepare o Molho de Chimichurri:

   • Em uma tigela, combine a salsinha, o orégano, o alho, o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco e os flocos de pimenta vermelha.
   • Misture bem e tempere com sal a gosto.
   • Deixe o molho descansar por pelo menos 20 minutos para que os sabores se fundam.

3. Cozinhe os Espetinhos:

   • Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
   • Grelhe os espetinhos por 3-4 minutos de cada lado ou até que a carne esteja no ponto desejado.

4. Sirva:

   • Sirva os espetinhos quentes, acompanhados do molho de chimichurri à parte para que cada pessoa possa adicionar a quantidade que desejar.

Dicas:

• Variações de Carne: Esta receita também funciona bem com frango ou porco. Apenas ajuste os tempos de cozimento conforme necessário.
• Acompanhamentos: Os espetinhos de carne combinam bem com uma salada fresca, batatas assadas ou vegetais grelhados.

Conclusão:

Espetinhos de carne com molho de chimichurri são a escolha perfeita para qualquer ocasião de churrasco, oferecendo uma combinação deliciosa de carne macia e um molho vibrante e herbáceo. Experimente esta receita no seu próximo encontro ao ar livre e desfrute dos elogios que certamente virão.