Receita de Bife de Ancho com Molho de Ervas: Um Toque Gourmet em Sua Cozinha

O bife de ancho é conhecido por sua textura macia e sabor intenso, característicos dessa parte nobre do lombo bovino. Quando acompanhado de um molho de ervas frescas, o resultado é um prato requintado e delicioso, ideal para uma ocasião especial ou um jantar gourmet em casa. Descubra como preparar esta saborosa receita que certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes para o Bife de Ancho:

• 2 bifes de ancho (cerca de 250g cada)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Ingredientes para o Molho de Ervas:

• 1/4 xícara de salsinha fresca, finamente picada
• 1/4 xícara de cebolinha fresca, finamente picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco, finamente picado
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado
• 3 dentes de alho, picados
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparo do Bife de Ancho:

   • Tempere os bifes de ancho generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
   • Aqueça uma frigideira de ferro ou grelha em fogo alto. Adicione o óleo de cozinha e, quando estiver bem quente, coloque os bifes na frigideira.
   • Grelhe cada lado por cerca de 3 a 4 minutos para um ponto mal passado, ou ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento.

2. Preparo do Molho de Ervas:

   • Enquanto os bifes estão descansando, prepare o molho de ervas. Em uma tigela média, misture a salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, alho picado, suco de limão e azeite de oliva.
   • Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Servindo o Bife de Ancho:

   • Fatie os bifes de ancho contra o grão para garantir a máxima maciez.
   • Arrume as fatias de bife em pratos e regue generosamente com o molho de ervas.

Dicas:

• Para um Sabor Mais Intenso: Deixe os bifes marinarem no molho de ervas por algumas horas na geladeira antes de grelhar para intensificar os sabores.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Conclusão:

Bife de ancho com molho de ervas é uma receita que traz sofisticação e sabor intenso a qualquer mesa de jantar. Perfeito para ocasiões especiais, este prato é não só delicioso mas também visualmente impressionante, garantindo deixar uma marca duradoura nos seus convidados.