Receita de Costelinha Suína com Molho Agridoce: Uma Delícia Irresistível

A costelinha suína com molho agridoce é uma das maneiras mais deliciosas de apreciar carne de porco. O equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo deste molho complementa perfeitamente a carne suculenta e tenra. Esta receita é ideal para um almoço de domingo ou para impressionar os convidados em um jantar. Vamos aprender a preparar este prato fantástico.

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha suína em peça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o Molho Agridoce:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Preparo da Costelinha:

   • Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
   • Tempere a costelinha suína generosamente com sal e pimenta-do-reino.
   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a costelinha e sele cada lado até que esteja dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
   • Transfira a costelinha para uma assadeira.

2. Preparo do Molho Agridoce:

   • Em uma panela pequena, combine o açúcar mascavo, vinagre de maçã, ketchup, molho de soja, molho inglês, alho picado, gengibre ralado e suco de limão.
   • Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe o molho reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos, até engrossar.

3. Assando a Costelinha:

   • Pincele generosamente o molho agridoce sobre a costelinha suína.
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
   • Remova o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F), e continue assando por mais 20-30 minutos, pincelando com o molho agridoce a cada 10 minutos, até que a costelinha esteja caramelizada e tenra.

4. Servindo:

   • Retire a costelinha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
   • Corte a costelinha em pedaços e sirva com mais molho agridoce por cima.

Dicas:

• Para uma crosta mais crocante: Após o cozimento no forno, você pode grelhar as costelinhas por alguns minutos para adicionar uma textura crocante por fora.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca de repolho.

Conclusão:

Costelinha suína com molho agridoce é uma opção de refeição que sempre agrada pelo seu sabor profundo e textura agradável. A combinação de doce e azedo no molho traz um perfil de sabor que realça a riqueza da carne de porco, tornando este prato um favorito em qualquer ocasião.