Receita de Pernil de Cordeiro com Molho de Alho e Alecrim: Um Prato Sofisticado e Saboroso
O pernil de cordeiro é uma escolha popular para celebrações e jantares especiais, conhecido por sua carne macia e sabor rica. Quando combinado com o aroma de alho e alecrim, transforma-se em um prato ainda mais irresistível. Esta receita de pernil de cordeiro com molho de alho e alecrim é simples de preparar e garantida para impressionar seus convidados.
Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 2-3 kg)
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão grande
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de caldo de carne
Instruções:
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Prepare o Cordeiro:
- Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
- Faça pequenos cortes no pernil de cordeiro e insira pedaços de alho picado neles. Esfregue o pernil com o alecrim picado.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere a mistura com sal e pimenta. Esfregue esta marinada por todo o pernil.
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Asse o Cordeiro:
- Coloque o pernil em uma assadeira e regue com o vinho branco e o caldo de carne.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora.
- Remova o papel alumínio e continue assando por mais 30-40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e completamente cozida. Regue frequentemente com os sucos da assadeira para manter o pernil úmido e saboroso.
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Prepare o Molho:
- Uma vez que o cordeiro esteja cozido, transfira-o para uma tábua de cortar e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, coloque a assadeira sobre o fogão em fogo médio. Raspe os pedaços dourados do fundo da assadeira e misture bem para integrar no molho.
- Deixe o molho reduzir até engrossar ligeiramente. Se necessário, ajuste o tempero com mais sal e pimenta.
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Sirva:
- Fatie o pernil de cordeiro e arrume as fatias em uma travessa.
- Regue o cordeiro com o molho de alho e alecrim preparado.
- Decore com ramos adicionais de alecrim, se desejar.
Dicas:
- Para um Cordeiro Mais Macio: Marinar o pernil de cordeiro durante a noite com alho, alecrim, azeite e suco de limão pode intensificar os sabores e tornar a carne ainda mais macia.
- Acompanhamentos: Sirva o pernil de cordeiro com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca para completar a refeição.
Conclusão:
Este prato de pernil de cordeiro com molho de alho e alecrim é a combinação perfeita de sabores e texturas, oferecendo um prato principal que é tão delicioso quanto impressionante. É ideal para ocasiões especiais ou quando você quer trazer um pouco de sofisticação à mesa de jantar.
