Receita de Cupim de Gado Assado com Molho de Ervas Finas: Um Prato Saboroso e Requintado

O cupim de gado é conhecido por sua textura macia e sabor intenso, que se acentua ainda mais quando assado lentamente. Acompanhado de um molho de ervas finas, este prato se transforma em uma refeição verdadeiramente especial. Vamos descobrir como preparar este cupim de gado assado para garantir elogios à sua mesa.

Ingredientes:

• 1 peça de cupim de gado (cerca de 1,5 a 2 kg)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de Ervas Finas:

• 1/2 xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 2 dentes de alho, picados
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparo do Cupim:

   • Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
   • Tempere a peça de cupim generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
   • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo alto e sele o cupim de todos os lados até que esteja dourado. Isso ajudará a selar os sucos da carne.

2. Assar o Cupim:

   • Transfira o cupim para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
   • Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja extremamente macia. Durante o processo de cozimento, regue a carne ocasionalmente com os sucos da assadeira.

3. Prepare o Molho de Ervas Finas:

   • Enquanto o cupim está no forno, prepare o molho. Em uma tigela, combine salsinha, cebolinha, manjericão, alho picado, suco de limão e azeite de oliva.
   • Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho descansar para que os sabores se fundam.

4. Finalize o Prato:

   • Uma vez que o cupim esteja assado, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
   • Fatie a carne e arrume as fatias em uma travessa.

5. Servir:

   • Regue o cupim fatiado com o molho de ervas finas antes de servir.

Dicas:

• Para um Sabor Mais Intenso: Deixe o cupim marinar com as ervas e o azeite por algumas horas antes de cozinhar para intensificar os sabores.
• Acompanhamentos: Este prato combina maravilhosamente com purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde fresca.

Conclusão:

Este cupim de gado assado com molho de ervas finas não só satisfaz o paladar com sua riqueza e maciez, mas também apresenta uma elegância que o torna perfeito para ocasiões especiais. Desfrute da combinação de sabores e texturas que este prato traz, garantindo uma experiência culinária memorável para você e seus convidados.