Receita de Fraldinha com Molho de Balsâmico: Um Prato Saboroso e Elegante
A fraldinha é uma carne saborosa e versátil, conhecida por sua maciez e sabor rico. Quando cozida com um molho à base de vinagre balsâmico, ela ganha um toque gourmet, transformando uma refeição simples em um jantar elegante. Este prato é surpreendentemente fácil de preparar, mas o resultado é digno de um restaurante de alta gastronomia. Vamos descobrir como fazer esta deliciosa fraldinha com molho de balsâmico.
Ingredientes:
- 1 kg de fraldinha
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 ramos de alecrim fresco
Instruções:
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Preparo da Carne:
- Tempere a fraldinha generosamente com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Adicione a fraldinha e sele todos os lados até que estejam bem dourados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
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Preparo do Molho:
- Reduza o fogo para médio e adicione o alho à frigideira, cozinhando até ficar fragrante, cerca de 1 minuto.
- Adicione o vinagre balsâmico, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados. Deixe reduzir pela metade.
- Junte o caldo de carne, o mel e o alecrim. Deixe o molho ferver suavemente, reduzindo até que engrosse ligeiramente, cerca de 10-15 minutos.
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Finalização:
- Retire o alecrim e coloque a fraldinha de volta à frigideira, cobrindo-a com o molho. Cozinhe por mais alguns minutos, até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
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Serviço:
- Fatie a fraldinha e disponha as fatias em uma travessa. Regue com o molho de balsâmico reduzido.
- Sirva imediatamente, decorando com mais alecrim fresco, se desejar.
Dicas:
- Variação de Ingredientes: Para um sabor mais complexo, você pode adicionar figos frescos ou secos ao molho durante a redução.
- Acompanhamentos: Este prato vai bem com purê de batatas, vegetais grelhados, ou uma salada fresca de rúcula.
Conclusão:
Fraldinha com molho de balsâmico é um prato que combina sabores simples com uma execução sofisticada, resultando em uma refeição que certamente impressionará seus convidados. Este prato é ideal para uma ocasião especial ou um jantar elegante, proporcionando uma experiência culinária rica e satisfatória.
