Receita de Frango à Passarinho Crocante: O Segredo para um Petisco Perfeito
O frango à passarinho é um prato clássico brasileiro amado por muitos, conhecido por sua pele crocante e carne suculenta. Ideal para servir em festas ou como um lanche de fim de tarde, essa receita de frango à passarinho crocante vai garantir que você consiga a textura perfeita e um sabor irresistível. Veja como fazer essa delícia em casa com algumas dicas e truques simples.
Ingredientes:
- 1 kg de frango cortado à passarinho
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Salsinha fresca picada para decorar
- Molho de pimenta ou limão para servir
Instruções:
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Tempere o Frango:
- Em uma tigela grande, misture o frango cortado com o alho amassado, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem. Se puder deixar marinando por algumas horas na geladeira, melhor ainda.
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Prepare para Fritar:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda ou panela. O óleo deve estar quente o suficiente para que um pedaço de pão frite em cerca de 30 segundos.
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Empane o Frango:
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela separada. Retire os pedaços de frango da marinada e passe-os na farinha de trigo, garantindo que estejam bem cobertos.
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Frite o Frango:
- Com cuidado, adicione os pedaços de frango empanados no óleo quente. Não sobrecarregue a panela; frite em lotes se necessário. Frite até que o frango esteja dourado e crocante, aproximadamente 7-10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
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Escorra e Sirva:
- Use uma escumadeira para remover os pedaços de frango do óleo e transfira-os para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Transfira para uma travessa, salpique com salsinha picada e sirva com molho de pimenta ou fatias de limão.
Dicas para Garantir a Crocância:
- Secar bem o frango: Antes de temperar, certifique-se de que o frango esteja bem seco para ajudar a pele a ficar mais crocante.
- Não amontoar o frango ao fritar: Fritar o frango em lotes garante que todos os pedaços cozinhem uniformemente e fiquem mais crocantes.
- Temperatura do óleo: Mantenha o óleo consistentemente quente, mas não tão quente a ponto de queimar o frango. Um termômetro de cozinha pode ajudar a monitorar a temperatura.
Conclusão:
Frango à passarinho é um prato simples, mas com o potencial de ser estrela da mesa, especialmente quando feito corretamente. Com esta receita e técnicas, você pode garantir que seu frango fique perfeitamente crocante por fora e suculento por dentro. É o petisco ideal para qualquer ocasião, garantindo agradar a todos que provarem.
