Receita de Maminha com Molho de Alho e Limão: Uma Explosão de Sabores

A maminha é uma das peças de carne mais macias e saborosas, ideal para assados e churrascos. Quando acompanhada de um molho vibrante de alho e limão, ela se transforma em um prato cheio de sabor e aroma. Esta receita de maminha com molho de alho e limão é simples de preparar e certamente vai impressionar seus convidados.

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de Alho e Limão:

• 4 dentes de alho, finamente picados
• Suco de 2 limões grandes
• Raspas de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

1. Preparo da Maminha:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
   • Tempere a maminha generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
   • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo alto. Sele a maminha de todos os lados até que esteja dourada. Este processo ajuda a reter os sucos da carne.

2. Asse a Maminha:

   • Transfira a carne para uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependendo do seu ponto de cozimento preferido.

3. Prepare o Molho de Alho e Limão:

   • Enquanto a carne está no forno, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, suco de limão, raspas de limão, azeite de oliva, e mostarda Dijon.
   • Bata bem até que todos os ingredientes estejam emulsificados. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Finalização:

   • Retire a maminha do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a carne a reter seus sucos.
   • Fatie a maminha em fatias finas e arrume-as em uma travessa.

5. Servir:

   • Regue a maminha fatiada com o molho de alho e limão.
   • Decore com salsinha picada para adicionar cor e frescor ao prato.

Dicas:

• Para um Molho Mais Intenso: Adicione um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho para um toque picante.
• Acompanhamentos: A maminha com molho de alho e limão combina perfeitamente com batatas assadas, arroz branco ou uma salada verde.

Conclusão:

Esta receita de maminha com molho de alho e limão é a combinação perfeita de sabores que complementam a riqueza da carne. É uma escolha excelente para um jantar de fim de semana ou uma ocasião especial, oferecendo um prato principal que é tão saboroso quanto impressionante.