Receita de Picadinho de Carne com Arroz: Conforto em Cada Garfada

O picadinho de carne com arroz é um daqueles pratos reconfortantes que remetem à cozinha caseira e refeições em família. Simples de preparar, mas cheio de sabor, este prato é ideal para qualquer dia da semana. Vamos aprender a preparar esta receita tradicional que promete agradar a todos à mesa.

Ingredientes:

• 500 g de carne bovina (coxão mole, alcatra ou outra carne macia), cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 2 tomates maduros, picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• Salsinha fresca picada para decorar
• Água ou caldo de carne, conforme necessário

Instruções:

1. Preparo da Carne:

   • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne em lotes para não superlotar a panela e frite até que esteja bem dourada por todos os lados. Reserve a carne.

2. Refogue os Aromáticos:

   • Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
   • Adicione o pimentão e continue refogando por mais alguns minutos até que amoleça.

3. Cozinhe o Picadinho:

   • Retorne a carne à panela junto com os tomates picados, a folha de louro, cominho, páprica, sal e pimenta.
   • Adicione água ou caldo de carne suficiente para cobrir metade dos ingredientes na panela.
   • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia. Adicione mais líquido se necessário durante o cozimento.

4. Finalização:

   • Ajuste os temperos, adicionando mais sal ou pimenta conforme necessário.
   • Sirva o picadinho quente acompanhado de arroz branco cozido.
   • Decore com salsinha picada antes de servir para um toque de frescor.

Dicas:

• Variações: Você pode adicionar batatas picadas ou cenouras junto com a carne para um prato mais completo.
• Para Adicionar Cremosidade: Algumas versões de picadinho incluem um toque de creme de leite ou leite de coco no final do cozimento para criar um molho mais cremoso.
• Como Acompanhamento: Além do arroz, o picadinho pode ser servido com farofa, feijão e uma salada verde para uma refeição completa.

Conclusão:

O picadinho de carne com arroz é uma refeição que combina simplicidade com sabor, provando que a cozinha caseira ainda tem seu lugar especial no coração e no paladar. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja uma comida que alimente tanto o corpo quanto a alma.