Receita de Prime Rib com Molho de Alho Assado: Um Prato Sofisticado e Cheio de Sabor

O prime rib é um dos cortes mais nobres e saborosos da carne bovina, conhecido por sua textura macia e suculência. Acompanhado de um molho de alho assado, esse prato oferece uma experiência gastronômica rica e profunda que é perfeita para ocasiões especiais. Descubra como preparar esta receita elegante e impressionar seus convidados.

Ingredientes:

• 1 peça de prime rib (cerca de 1,5 a 2 kg)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de Alho Assado:

• 1 cabeça de alho inteira
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

1. Prepare o Prime Rib:

   • Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F).
   • Tempere generosamente o prime rib com sal grosso e pimenta-do-reino.
   • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Sear o prime rib de todos os lados até dourar bem, cerca de 2 a 3 minutos por lado.

2. Asse o Prime Rib:

   • Transfira o prime rib para uma assadeira. Insira um termômetro de carne no centro da peça.
   • Asse no forno pré-aquecido até que o termômetro registre 52°C (125°F) para mal passado, cerca de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do corte.

3. Prepare o Molho de Alho Assado:

   • Corte a ponta da cabeça de alho para expor os dentes. Regue com azeite de oliva e embrulhe em papel alumínio.
   • Asse no forno junto com o prime rib por cerca de 40 minutos, ou até que o alho esteja macio.
   • Esprema os dentes de alho assados em uma panela pequena. Adicione o creme de leite e o caldo de carne. Cozinhe em fogo médio, amassando o alho até que o molho esteja homogêneo.
   • Cozinhe até que o molho reduza e engrosse ligeiramente. Incorpore a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Finalização e Serviço:

   • Quando o prime rib estiver assado, retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
   • Fatie o prime rib e sirva com o molho de alho assado por cima.

Dicas:

• Para um Prime Rib Mais Saboroso: Deixe a carne temperada descansar na geladeira durante a noite antes de assar para intensificar os sabores.
• Acompanhamentos: Este prato combina bem com batatas assadas, vegetais grelhados ou uma salada fresca.

Conclusão:

Este prato de prime rib com molho de alho assado é a definição de indulgência. Com sabores ricos e uma apresentação impressionante, é o prato perfeito para celebrar ocasiões especiais ou para um jantar elegante em casa. Experimente esta receita e desfrute dos elogios que certamente virão.